Aşçılık Taban Puanları ve Başarı Sıralamaları 2026

2025 YKS yerleştirme sonuçları, toplam 6.415 kontenjana sahip Aşçılık bölümünde, özellikle Tam Burslu vakıf üniversiteleri ve köklü devlet üniversitelerinde rekor sıralama yükselişlerine sahne olmuştur. Bu yükselişin ardında, gastronomi kültürünün medya etkisiyle (MasterChef vb.) popülerleşmesi kadar, mesleğin Yapay Zeka (AI) otomasyonuna karşı direnci de yatmaktadır. Öğrenciler, dijitalleşen dünyada yapay zekanın taklit edemeyeceği "duyusal, fiziksel ve yaratıcı" bir alan olan mutfağı, kariyer garantisi yüksek bir zanaat ve güvenli liman olarak görmektedir.

Sıralamalardaki en çarpıcı değişim, nitelikli eğitim veren kurumlardaki burslu programlarda rekabetin tavan yapmasıdır. Öğrenciler artık sadece diploma değil, "marka değeri" peşinde koşmaktadır. Bu durumun en somut örneği, sağlık ve hijyen temasını öne çıkaran Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi'nde yaşanmıştır; bölüm 100 binlik devasa bir sıçrama yaparak 233.000'den 120.000 sıralamasına yükselmiş ve pek çok 4 yıllık lisans bölümünü geride bırakmıştır. Benzer şekilde Anadolu Üniversitesi ve Akdeniz Üniversitesi gibi turizm ve eğitimle özdeşleşmiş devlet üniversitelerinde de kontenjanlar tamamen dolmuş ve sıralamalar yukarı yönlü hareket etmiştir.

Ancak madalyonun diğer yüzünde, vakıf üniversitelerinin %50 İndirimli ve Ücretli programlarında ekonomik sebeplerle oluşan ciddi boşluklar yer almaktadır. Köklü üniversitelerin bile indirimli kotaları "Dolmadı" statüsünde kalmış veya sıralamaları 2 milyon bandına kadar gerilemiştir. Bu tablo, adayların Aşçılık bölümü tercihlerinde "Ya en iyi eğitimi tam burslu alırım ya da devlet üniversitesinde ücretsiz okuyup sektöre atılırım" stratejisini benimsediğini ve ara ödeme seçeneklerini elediğini göstermektedir.